Ocet malinowy
Słyszałam o żywym occie malinowym i nie wiem czym różni się od zwykłego octu malinowego z supermarketu i jak go stosować. Czy jest dobre do sałatek czy raczej do picia?
Żywy ocet malinowy różni się od zwykłego z supermarketu przede wszystkim tym że jest niepasteryzowany i zawiera naturalną matkę octową czyli żywe kultury bakterii i enzymów. Ocet pasteryzowany z supermarketu ma dłuższy termin przydatności ale wszystkie żywe kultury są zniszczone przez cieplną obróbkę. Przy żywym occie na dnie butelki widać charakterystyczny osad który jest właśnie matką octową i przed użyciem wstrząsasz butelką żeby ją rozprowadzić. Do sałatek żywy ocet malinowy jest świetny bo ma intensywny owocowy aromat i naturalną kwasowość która dobrze balansuje smak dressingów szczególnie do sałatek z serem kozim albo rukolą. Do picia możesz rozcieńczyć łyżkę stołową w szklance wody albo do napojów owocowych. Przy piciu nierozcieńczonego kwasowość może podrażniać przełyk więc rozcieńczanie jest zalecane. Przy gotowaniu dodaje się do marynat sosów i duszonych mięs gdzie owocowa nuta octu wzbogaca smak dania. Ofertę żywego octu malinowego znajdziesz na https://super-racjonalni.pl/kolekcja/ocet/zywy-ocet-malinowy/.