Drzwi chłodnicze w piekarni

286 wpisów

#1 · 28 kwietnia 2026, 13:33

Prowadzę piekarnię z witryną i mam problem z zaparowaniem szklanych drzwi chłodniczych szczególnie latem gdy na zewnątrz jest gorąco a w środku dużo pary z pieczenia. Czy są drzwi które rozwiązują ten problem?

jagnatka@jagnatka

595 wpisów

#2 · 28 kwietnia 2026, 14:11

Zaparowanie drzwi chłodniczych w piekarni to wynikowy problem dwóch czynników, wysoka wilgotność powietrza z pieczenia i duża różnica temperatur między witryną a otoczeniem. Standardowe szyby przy takich warunkach będą parować niezależnie od jakości bo to fizyka. Rozwiązaniem są drzwi z podgrzewanym szkłem gdzie folia grzejna albo grzałka ramowa podgrzewa powierzchnię szyby powyżej punktu rosy i para nie osiada. Dobre drzwi chłodnicze do gastronomii mają to w standardzie a nie za dopłatą.